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小松菜の香味野菜のジュッと和え
by ゴールデンマスタード
塩+ごま油って美味しいですよね!
コツ、ポイント
長ネギやショウガといった香味野菜は、辛みもありますから、上から、熱したゴマ油をかけることで、香りが立ちのぼるだけでなく、辛みも弱まり食べやすくなります。
材料
(小松菜1把分)
コマツナ
一把
茹でる用の塩
適量
長ネギ(みじん切り)
5㎝分
ショウガみじん切り
2片分
カニカマ
6本
ごま油
大さじ1.1/2
塩
小さじ1/4
ゴールデンマスタード(ゴールド)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
緑の葉物野菜は、おかかと醤油になりがちですが、醤油に頼らないレシピにしたかったです。うっかりすると、一人でペロリと食べてしまいそうになります。GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)
1.
①コマツナは、湯に茹でる用の塩を入れ、さっと茹で水に取り冷めたらしっかり絞って、3㎝に切る。
2.
②耐熱の器に①、ほぐしたカニカマ、長ネギとショウガのみじん切り、塩をのせ、鍋で湯気が立つほど熱したゴマ油をかける。
3.
③ゴールデンマスタードをお好みの量のせて、全体をかき混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7689418
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