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ふわふわ*ドーナツ*
by juncafe
ふんわりと油吸いの少ない軽~いドーナツ。 揚げたてのふわふわを召し上がれ。
コツ、ポイント
表面を少し乾燥させると、油吸いが少なくなり軽い仕上がりになります。
材料
(10個)
強力粉
120g
薄力粉
60g
コーンスターチ
20g
砂糖
20g
塩
3g
イースト
3g
ベーキングパウダー
3g
卵 1/2個+牛乳
合わせて120cc
ショートニング
15g
■
トッピング
粉砂糖、きな粉、シナモンなど
適宜
このレシピの生い立ち
ふわっと口解けの良い軽いドーナツが食べたかったので。
1.
HBにショートニングまでの材料を入れ、一次発酵まで済ませる。
2.
取り出してガス抜き後10個に分割し、乾燥しないように10分ベンチタイムをとる。
3.
細長く伸ばしてネジネジしたり、輪っかにしたり、お好みに成型。カットしたクッキングペーパーに乗せる。
4.
20分二次発酵後、5分程常温放置して表面を乾燥気味にする。
5.
新しい揚げ油を準備し、170度で片面1~2分ずつこんが色付くまで揚げる。(鍋にはペーパーごと投入。)
6.
揚がったら油を切り、トッピングをまぶして出来上がり。揚げたてが一番だけど冷めてもふわふわ。
7.
粉砂糖だけでも美味しいし、シナモンやきな粉を混ぜても美味。アイシングやハチミツでハニーグレースも・・・。
8.
チョコを入れてとろけるドーナツ(ID :769760 )もどうぞ。
9.
今日は小さめに丸めて粉糖&きな粉とチョコホイップ。 やっぱりふわふわ♪
https://cookpad.com/recipe/768944
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