文字サイズ:
小
中
大
印刷する
照り照りチキン
by あっかいピーマン
フライパンで作る鶏の照り焼きです。余ったつけだれを煮詰めてソースにしてます。
コツ、ポイント
鶏肉はむね肉ともも肉を使いましたがお好みでどうぞ。むね肉は火を通し過ぎると固くなりますので、ちょっと早めに火を止めて余熱で仕上げるようにすると柔らかいです。 はちみつを加えると照りが付いてきれいに出来上がります。
材料
(5人分)
鶏肉
2枚(800g)
■
<つけだれ>
しょうゆ
大さじ3杯
オイスターソース
大さじ3杯
砂糖
大さじ3杯
酒
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
オーブンで作るともっと簡単にきれいに出来るのですが、我が家にはオーブンはないのでフライパンで作りました。
1.
鶏肉は厚い部分に包丁を入れ厚さを同じようにして、ホォークでさします。
2.
ボールにタレを入れて鶏肉を30分以上浸けます。
3.
鶏肉のタレを落として焼きます。 (残りのタレは使います)
4.
フライパンに皮面を下にして重しをして焼きます。(火加減を注意して3~5分)
5.
重しは小鍋に水を入れてます。鍋が汚れない様に肉の上にホイルを置いてからのせてます。
6.
皮面に良く色がついたらひっくり返します。
7.
重しは外して3~5分焼きます。
8.
少し冷まして切ります。
9.
フライパンに残った汁にボールのタレを加えてアクを取りながら少し煮詰めます。
10.
切った鶏肉にかけます。
https://cookpad.com/recipe/7689679
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.