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ふき味噌ならぬ…香味「くき」味噌
by AmySS
残った春菊の茎。それ以外にも、キャベツの芯とか、セロリの葉っぱとか…。そんな子たちを集めて、お味噌にしてみました。
コツ、ポイント
使う葉っぱたちですが、香味野菜がおススメ。春菊の茎、セリの茎、キャベツの芯、シソ、セロリの葉、長ネギの青い所、万能ねぎの先っぽなどなど。ほかほかご飯にのっけて食べると美味しい~ですよ。おにぎりに塗って焼いても美味しそう(・∀・)
材料
(作りやすい分量)
春菊の茎とその他の野菜の端っこ等
合わせて100g
にんにく
ひとかけ
白ごま
お好み量
■味噌
大1
■はちみつ
小1
■醤油
小1
■水
大2
■昆布茶
小1/4
このレシピの生い立ち
サラダやあえ物などに使って残った、春菊の真ん中の太い茎を使ってみました。
1.
春菊の茎は斜め薄切り、その他の野菜達とにんにくは粗くみじん切りにする。
2.
フライパンに油をひき弱火でにんにくを炒める。香りが出たら1の葉っぱ類を全部入れてゆっくり炒める。
3.
しんなりしたら■をすべて加えて水分がなくなるまでいりつける。最後にゴマを振っておしまい。
https://cookpad.com/recipe/768977
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