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皮はパリッと♡ローストチキン
by うさぎのおかし
調味料をすり込んで冷蔵庫で二晩寝かせます。皮はパリパリ、お肉は柔らかくジューシーでとっても美味しいですよ!
コツ、ポイント
鶏もも肉にしっかり調味料を手ですり込んでください!味が染みますよ。
材料
(1〜2人分)
骨付き鶏もも肉
1〜2本
塩
ひとつまみ
ブラックペッパー
適量
スパイス調味料
適量
ハーブ(無くても可。あればローズマリー)
5センチ
エリンギ
2本
ピーマン
2個
ミニトマト
3個
このレシピの生い立ち
恩師からとっておきのクリスマスレシピとローズマリーをプレゼントしてもらいました。我が家の味覚に合わせて作ってみました。この美味しさ、毎年の定番に決定しました!
1.
鶏もも肉に筋があれば取り除き、厚みがある部分は切り目を入れる。
2.
1に塩、ブラックペッパー、スパイス調味料をすり込む。
3.
ローズマリーと一緒にジップロックに入れて、中の空気を抜き密封する。冷蔵庫で2日間寝かす。
4.
冷たいものを急激に加熱すると、硬くなってしまうので、焼く30分前には3を冷蔵庫から出しておく。
5.
オーブンを200℃に予熱しておく。
6.
天板にクッキングシートを敷き、皮を上にして乗せ、約40分焼く。ローズマリーは取る。
7.
ミニトマト、エリンギ、ピーマンを一緒に焼いても美味。大きめに切り、途中でオーブンを開け、空いている所に入れ20分焼く。
8.
7は焼き上がってから岩塩やスパイス調味料などを振りかける。
9.
こんがり焼色が付いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7690026
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