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本当にとろける♡生キャラメル
by みぶち
とろけちゃうんです♡簡単レシピなので、挑戦してネ!
コツ、ポイント
☆焦げそうになったら、火を弱くしたり、火からおろして下さい。☆パッドじゃなくて、パウンド型で冷やしました。サイズピッタリです。★☆今回は水飴があったので使いました。水飴なしバージョンもやってみたいな。
材料
(小さめ20個分)
●牛乳
80ml
●はちみつ
10g
●砂糖(グラニュー糖)
50g
●水あめ
5g
●バニラエッセンス
少々
生クリーム
100ml
バター
10g
このレシピの生い立ち
テレビで生キャラメルの作り方をやっていたので、作ってみたけど甘さがしつこ過ぎ……はちみつを使ってアレンジしてみました。
1.
小鍋に●を入れる。鍋底に砂糖が焦げ付かないように、牛乳から入れて下さい。火をつけて、砂糖を溶かします。(弱火)
2.
砂糖が溶けたら、生クリームとバターを入れて、木べら等でかき混ぜながら煮詰めます。弱火で20~30分ほど。
3.
色付いてきたらもう少し。さらにかき混ぜて、片側に寄せてみてすぐに戻って来なければOK!ペーパーをしいたバットに移します。
4.
粗熱がとれたら、冷蔵庫で15分程冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/769049
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