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塩麹さんで☆サツマイモのマッシュポテト
by iomanma
ほんのり塩味。 塩麹さんはサツマイモの甘さと合います♪ 付け合わせにも。
コツ、ポイント
サツマイモは、柔らかくしてつぶしたいだけなので、 皮付きのままレンチンしてふかし芋にしてもいいですし、お鍋で粉ふきいも状態にしてもいいです。 レンジを使う場合は加熱時間等調節してください。 塩麹さんの量は、少なめから様子を見て下さい。
材料
サツマイモ
正味200g
塩麹さん(ID:637783)
小さじ1/2~1
好みで…
蜂蜜
このレシピの生い立ち
バターなしでもサツマイモを美味しくいただけるんじゃないかと思って…。
1.
サツマイモは皮を剥いて、8mm厚さの輪切りにし、水にさらす。
2.
水気を切ったサツマイモは耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を入れてラップをし、 レンジ(600w)で5分~6分加熱します。
3.
サツマイモが柔らかくなったら、フォーク等でつぶして、温かいうちに塩麹さんを絡めてできあがり。 好みで蜂蜜をかけても。
4.
時間に余裕のある方は、レンジで焼き芋(レシピID :444227)すると甘くてしっとりしたマッシュポテトができます。
https://cookpad.com/recipe/769072
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