グルテンフリーのドーナツです。生地は柔らかいですが、オープンシートに乗せて揚げるので扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
木綿豆腐の消費のため作りました。
1.
木綿豆腐の水気をペーパーナプキンでさっと拭き取る。木綿豆腐をボールに入れ泡立て器などですり潰す。(小さい塊があってOK)
2.
1のボールに★の材料を加えて、さらに混ぜる。(水分が少なくポロポロしている状態)
3.
2にメープルシロップ又はハチミツを加える。均一になるよう混ぜる。
4.
3の材料を6等分し、手で丸く成形する。10cm角くらいのオーブンシートにそれぞれ広げ、生地の真ん中に指で穴を開ける。
5.
揚げると少し膨らむので穴が塞がらないように大きめに、親指大くらいの穴にする。
6.
160℃に予熱した米油又はサラダ油にオーブンシートごと1つずつ入れる。メープルシロップで焦げやすいので揚げ上がりに注意
7.
油に入れる時に生地の重さでオープンシートから生地が剥がれ落ちることがあるので油ハネに注意する。剥がれて生地だけ落ちても可
8.
生地がしっかりしてきたら、菜箸でひっくり返す。両面きつね色になれば出来上がり。
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