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HB1斤☆リスドォルでフランス食パン
by はらださの
古いHBでもバリふわ♪ リスドォル使用フランス食パン
コツ、ポイント
リスドォルは粉末麦芽入りなので、糖分は控えめに 発酵時間が調整可能なHBは、砂糖無しでもOK イースト容器口がないHBの場合、ドライ天然酵母は砂糖や塩と離して入れる 古いHBで全自動の場合、室温15℃以下だと膨らみにくい
材料
(HB1斤)
リスドォル
280g
有機砂糖
小さじ1/2
天日塩
3g
有機EXVオリーブ油
大さじ1/2
水
210ml
ドライ天然酵母
3g
■
使用HB
■
National SD-BT113
このレシピの生い立ち
昔ながらのフランスパンタイプが食べたくて 覚え書き
1.
粉類、水をパンケースに入れ、ドライ天然酵母をイースト容器口に入れる
2.
フランスパンコースで好みの焼き色を選んでスタート 約7時間で完成
https://cookpad.com/recipe/7691559
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