玉ねぎの旨み甘みが美味しい
玉ねぎや使う味噌ダレなどは自分流です
味噌だれではなくお好みの味噌で大丈夫です
コツ、ポイント
・玉ねぎはたっぷり入れましょう
・肉は後で入れて柔らかく。
・自分で食べるときはほんの少量の生姜と胡麻油を加えますが、玉ねぎの甘みを1番感じられるレシピにしてあります。もし入れるなら味変に途中で入れてもいいかもです
このレシピの生い立ち
妙高市で有名な豚汁店を参照に自分流で作っています
1.
玉ねぎは薄切りにします。
大変ですが頑張りましょう
お店はくし切りで、全て手作業だそうです
3.
ごぼうはささがきにして水に5分つけてアクを取ります。大根にんじんはイチョウ切りにして電子レンジでラップをして600w5分
5.
4にごぼう、大根、人参を入れ、その上に玉ねぎを乗せます。
蓋をして中火で15分煮ます
6.
最後に2の肉を加え、火が通ったら豆腐を入れて温めたら完成
https://cookpad.com/recipe/7692109
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