コツ、ポイント
泡が小さくなり始めたら菜箸でくるくるじゃがいもを回しながら焦げに注意します。
このレシピの生い立ち
孫のおやつに塩無しのポテトチップを作りました♪
1.
じゃがいもの皮をむきスライサーで2㎜弱でスライスし水にさらす(10〜15分)
2.
キッチンペーパーで
水気をよく拭く。
バットにペーパーを敷き
じゃがいも→ペーパー→じゃがいもと重ねて拭きました。
3.
フライパンに油を入れる
3㎝くらいの高さに。
4.
油を140°に温め水気を取ったじゃがいもを入れ2分ほど揚げたら160°に温度を上げて揚げてる。
5.
じゃがいもの周りから小さな泡が出なくなったらOK♪
写真→左は揚げOK。右は周りから泡が出てるのでもう少し。
https://cookpad.com/recipe/7692314
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