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さつまいも米粉チョコカスタード蒸しケーキ
by マユカママ
濃厚なチョコカスタードたっぷり♡ココアしっかり香る生地に塩味の利いた甘いサツマ芋がON♪チョコとお芋食べ応え◎
コツ、ポイント
蒸し器は布巾で包み水滴が落ちないようにする。生地は良く混ぜる。ベーキングパウダーは生地の固さが決まってから入れる。さつまいもはトッピング直前に塩をまぶす。強火で蒸す。
材料
(9号カップ6個分)
[チョコカスタードクリーム]
ID7691482
■
[チョコ蒸しケーキ]
きび砂糖
30g
油
20g
純ココア
15g
牛乳
100g
米粉
90g
ベーキングパウダー
4g
さつまいも
100g(革つき)
塩
1~2つまみ
このレシピの生い立ち
濃厚チョコレート米粉カスタードクリームとさつまいもの甘味を生かした簡単で体に優しい蒸しケーキを作りたいと思いました。
1.
[チョコカスタードクリーム] ID7691482 濃厚チョコレート米粉カスタードクリーム
2.
[トッピング用さつまいも] さつま芋を1cm程のサイコロ状にカット→水にさらしアク抜きする→ザルにあけ水気を切っておく
3.
[チョコ蒸しケーキ生地] 蒸し器に水を入れ蓋に布巾等で包み湯を沸かす
4.
プリンカップにグラシン紙をセット
5.
牛乳は耐熱容器に入れ レンジで人肌くらいに温めておく →油、粉類とよく乳化させる為 私は600W1分くらいです
6.
ボールにきび砂糖→油→ココア→牛乳→米粉の順に入れ都度良く混ぜる
7.
牛乳は米粉により水分吸収量が違う為量を調節する 90g程入れ生地が固ければ足すと失敗しない
8.
生地が良く混ざったらベーキングパウダーを入れ混ぜる
9.
さつまいもをキッチンペーパーで水気を拭き取り塩をまぶす →トッピング直前にまぶすこと 水気が出て塩味が薄くなる為
10.
グラシンカップに 生地15g→チョコカスタード30g→生地25gの順に重ねる →さつまいもをトッピング
11.
蒸し器で強火で10分蒸す →竹串でさして生地が付かなければ完成♪ヽ(*´∀`*)ノ
https://cookpad.com/recipe/7692444
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