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シュトーレン風ちぎりパン♡
by さと625
HBにお任せ!ミックスフルーツたっぷりのちぎりパンができました♡最後は粉砂糖でおめかしです♪
コツ、ポイント
ミックスフルーツは表に出ないように丸めてください(╹◡╹)
材料
(小判型5個分)
☆強力粉
250g
☆イースト
6g
☆全卵+牛乳
140g
☆塩
5g
☆砂糖
25g
ラム酒漬けミックスフルーツ
100g
オレンジピール
50g
☆無塩バター(マーガリン)
40g
油脂(型に塗る用)
適量
溶かしバター(焼き上がりに塗る用)
適量
このレシピの生い立ち
シュトーレンを食べやすいちぎりパンにしてみました(๑>◡<๑)
1.
牛乳は人肌にあたためておきます。小判型に油脂を塗っておきます。
2.
HBに☆の材料を全て入れます。(イースト後入れ機能ある場合は所定の場所にイースト入れる)
3.
生地作り、ミックスコールありでスタートさせます。コール鳴ればミックスフルーツ等入れ、再スタートします。
4.
1次発酵終われば、20分割し(今回は1個30g)生地を丸めて、15分ベンチタイムします。
5.
ベンチタイム後、丸め直し小判型に4個ずつ入れます。(今回は1個だけ3個になってしまいました( ; ; ))
6.
40°Cで30分2次発酵します。
7.
2次発酵が終わればオーブンを170度に予熱開始します。
8.
予熱完了後、15分焼き180度に上げてさらに3分焼きます。焼きあがったら溶かしバターを塗ります。
9.
冷めたら粉砂糖をふりかけて出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/7693007
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