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たっぷりキノコのウマウマ塩うどん
by こるねatこるね酒
キノコをたっぷり使い、その旨味を最大限に引き出したうどんです。しかも作り方はめちゃくちゃ簡単! あったかウマウマ!
コツ、ポイント
・キノコをレンジ加熱することで、キノコの旨味をしっかり吸った水分が抽出できます ・ぶっちゃけ、汁はあまりきれいには見えません。だから、小ネギは見た目的にめっちゃ大事。写真では大葉も加えていますが、これはあればでOK。とにかく見た目大事!
材料
(1人分)
うどん
1玉
舞茸
1/2パック
しめじ
1/2パック
小ネギ
適量
水
300cc
創味シャンタン(粉末)
小さじ2
黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
料理研究家リュウジさんの「やみつききのこナムル」動画を見て、そこで作ってたスープをネタ元に、うどんにしてみました。予想よりさらに美味しくできた!
1.
しめじは石突きを除き、舞茸とともに適度にほぐして丼に入れます
2.
丼にラップして、電子レンジで500W5分加熱します。
3.
2のキノコを鍋に移します。 ※丼にたまった水分も全て移すこと
4.
水300㏄、創味シャンタン小さじ2を加えて火にかけます
5.
沸騰したらうどんを加え、うどんの表示通り加熱します
6.
黒コショウをお好きなだけ加えて味見をし、濃ければ水を足して加熱、薄ければ塩コショウで調節します。味見大事
7.
5を丼に移し、黒胡椒をお好きなだけかけ、小ネギを散らしたら完成
https://cookpad.com/recipe/7693049
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