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スペイン産オリーブオイルのフラメンキン
by スペイン産オリーブ油
まるでスペイン気分を味わえる一品、スペイン風ロールカツ「フラメンキン」をご紹介します。
コツ、ポイント
高温にも耐えるスペイン産エクストラバージンオリーブオイル使って、表面をカリカリ、ジューシーに揚げます。スペイン産エクストラバージンオリーブオイルには、「ビタミンE」や「ポリフェノール」が含まれており、「カラダにいいヘルシーオイル」なのです。
材料
(2人分)
豚肩ロース肉、またはトンカツ用肉
2枚
塩、コショウ
少々
生ハム
6枚
とろけるチーズ
6枚
小麦粉
適量
溶き卵
1個
パン粉
適量
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル
100ml
このレシピの生い立ち
まるでスペイン気分を味わえる一品、スペイン風ロールカツ「フラメンキン」。スペイン産エクストラバージンオリーブオイルを使えば「ヘルシー」な1品に仕上がります。
1.
豚肉を横半分に切り広げ、ラップをし、肉叩きで薄く叩く。(かなり薄くするのがポイント)塩こしょうする。
2.
広げたラップの上に豚肉、生ハム、チーズをのせてくるくると棒状に巻く。
3.
小麦粉、パン粉、溶き卵で衣を作る。
4.
鍋にスペイン産エクストラバージンオリーブオイルをしき、③を弱火でじっくり焼き色がつくまで揚げる。
5.
豚肉が厚めだと火が入りにくい場合があります。パン粉も色がついてしまった場合はオーブン180℃で20分程度焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/7693801
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