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鶏肉のシャリアピン風ステーキ丼
by 三上摂
玉ねぎに漬け込むことにより 酵素で鶏肉が柔らかくなります。 お皿に盛り付けて、クリスマス料理 にもどうぞ♪
コツ、ポイント
③のソースの仕上げにバターを加える ことで、香りとコクがより深くなります
材料
(2人分)
鶏ももにく
2枚
A玉ねぎ(中)
1個
Aにんにく
1片
ほうれん草(冷凍)
100g
B酒・醤油
大2
B本みりん・きび砂糖・酢
小2
油
大1
バター
小1
ごはん
2膳
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
いつもと違った味の、濃厚な鶏肉ソテーが 食べたくて考えました
1.
鶏肉は厚みを均一にし、両面共にフォークで6~7か所刺す Aをすりおろし混ぜ合わせ、そこに鶏肉を三時間以上漬け込む
2.
取り出した鶏肉に塩・胡椒をし、油を熱したフライパンに皮面から入れ、中火で焼き色が付いたら返し、蓋をして中まで火を通す
3.
鶏肉を取り出し、ほうれん草を加え炒め、塩胡椒で味を調え取り出す 同じフライパンに漬け込み液とBを入れ煮詰めバターを加える
4.
丼にご飯を盛り、ほうれん草とカットした鶏肉をのせ、③のソースをかけたらでき上がり
https://cookpad.com/recipe/7694179
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