鬼ゆずで作れば種がなく大きいので作りやすいゆずジャム
コツ、ポイント
・苦味を取る為に茹でこぼすこと
・ゆで湯はこして風呂湯に足しました。柚子湯です!
2.
鍋に鬼ゆずを入れ、ゆずが被る水を入れ沸騰させて10分火にかける
3.
ヘタを取り半分+半分に切り、皮と果肉を分ける
4.
水を新しくし皮部分を10分火にかけ渋味取りをする
5.
重さを計る
果肉部分 360g
皮、綿部分 820g
計 1,280g
7.
圧力鍋に⑥+砂糖をセットして沸騰して弱火で10分かける
9.
色に群があったので、
混ぜて少し火にかけ煮詰める
11.
鬼ゆずでこんなお菓子も作りました
(レシピなし)中には手作りあんを詰めています
https://cookpad.com/recipe/7694505
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