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押麦とごぼうのカレーミルクスープ
by なの花薬局(北海道)
押麦のプチプチとした食感が楽しいスープです。食べ応えがあるので、小腹がすいた時の軽食にもおすすめです。 ★なの花薬局
コツ、ポイント
白米の約20倍の食物繊維を含む押麦のほかにも、ごぼうなどの野菜もたくさん入っており、食物繊維がたっぷりとれます。
材料
(2人分)
押麦
大さじ2(20g)
ごぼう
50g
白菜
1枚
にんじん
中1/3本
ウィンナー
2本(30g)
水
1/2カップ
牛乳
1カップ
■
<A調味料>※粉チーズまで
カレー粉
小さじ1/2
顆粒コンソメ
小さじ1
粉チーズ
大さじ1
塩、こしょう
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】 ・エネルギー:199kcal ・たんぱく質:8.4g ・脂質:9.5g ・炭水化物:20.7g ・食塩相当量:1.1g ・食物繊維:3.8g
1.
ごぼうは皮をこそげ、小口切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
2.
にんじんは皮をむき、1cm程度の角切り、白菜は食べやすい大きさに切ります。 ウィンナーは1cm幅の輪切りにします。
3.
鍋に水と押麦を入れて火にかけ、沸騰したら野菜、ウィンナー、牛乳、<A調味料>を入れて、弱めの中火で15分ほど煮込みます。
4.
押麦と野菜がやわらかくなったら、塩こしょうで味をととのえます。
5.
器に盛り付け、みじん切りにしたパセリをちらしてできあがり。
6.
こちらのレシピは、なの花薬局ホームページにも掲載しています♪
7.
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8.
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https://cookpad.com/recipe/7694613
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