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卵白消費♪フレッシュいちごタルト♪
by こぉめ
カスタードを作る時に卵白が余るのはもったいない! お店のタルトは甘すぎる!! そんな方は是非この作り方で♪♪
コツ、ポイント
カスタードに使う生クリームは牛乳でもいいですがタルトに乗せる生クリームが余ると思うので・・丁度いいと思います♪
材料
(タルト18cm型)
お好きなタルト生地
1台
■
(カスタード)
◎牛乳
50cc
◎生クリーム
50cc
◎卵
1個+2/1個
◎砂糖
40~5g
◎薄力粉
20g
◎バニラエッセンス
好きなだけ
生クリーム
150cc
■
(飾り)
いちご
1パック
粉砂糖
飾りとしてパラパラ
このレシピの生い立ち
イチゴタルトが大好きだけど卵白が2個分余るのは・・・ と考えて卵白消費の美味しいカスタード♪ そして買ったタルトは甘すぎる!!そんな人にはペロッと食べれるこの方法で♪♪
1.
カスタードクリーム 鍋に牛乳と生クリームを入れ沸騰直前で止める。
2.
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜる。振るった薄力粉を入れてよく混ぜる。その中に温めた牛乳と生クリームを入れよく混ぜる。
3.
2を鍋に入れ弱火で泡だて器などでくるくる混ぜる! ぽっとりとするまで混ぜる(好みの硬さでOK)
4.
カスタードが出来たらバニラエッセンスを入れて冷ます。
5.
別のボウルに生クリームを砂糖無しで泡立てる◎ 結構固めの方がタルトを切るときぐにゃってなりません◎
6.
焼いたタルトに4のカスタードを敷き詰めて、その上に生クリームをさらに敷き詰める。飾りとして乗せる生クリームは残しておく
7.
最後にいちごを乗せて、余らせておいた生クリームを回りに乗せていき粉砂糖をかければ完成◎
https://cookpad.com/recipe/769465
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