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簡単★豚角の焼酎煮
by LeoRyu
焼酎パワー恐るべし( ̄▼ ̄*)♬ 短時間で本格角煮★
コツ、ポイント
お水の量は、焼酎とお水を足して具材がかぶるくらいの量に調節してください。 ※時間があれば前日又は半日前に作っておき、いったん冷ましてから白くなった脂を取り除いてからの方が、味も染みて美味しくなります。
材料
(4〜6人分)
豚バラかたまり
約600〜700g
水
350cc
焼酎
270cc
醤油
90cc
はちみつ
大匙4
生姜
1カケ
茹で卵
4〜6個
このレシピの生い立ち
どこかで、酒で煮るより”焼酎”で煮た方が柔かいと聞いたのを思い出して、いつもの豚角煮をアレンジしてみました★
1.
①の豚肉のかたまりを4等分に切り、生姜は薄切り、茹で卵を準備しておく。
2.
豚肉をフライパンで中強火でソテーする。
3.
焦げ目がついたら取り出してキッチンペーパー等に乗せ脂を拭き、3〜4等分に切る。
4.
鍋に、お水・焼酎を加え豚肉を加えて火にかける。 煮立ってきたら火を弱めてアクを取り除く。
5.
残りの材料を全て加えて中強火で蓋をして、煮立ってきたら火加減を調節(IHは③)して1時間程煮詰めたら★出来上がり★
6.
豚足でもトロトロ美味しく出来ました♪
7.
おせち用に水を200ccでしっかり味に作りました♪♬
https://cookpad.com/recipe/769523
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