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Xmas サーモンのサワークリーム煮
by mutsumi_
クリスマスにも映える簡単クリーム煮です。
コツ、ポイント
作り方⑩から記載しました。
材料
(2人分)
生サーモン
2切れ
塩
少々
胡椒
少々
薄力粉
少々
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ2
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
6個
にんにくすりおろし
小さじ1
サワークリーム
45ml
牛乳
50ml
バター
10g
ディルの葉
少々
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティー用に、ホワイトソースを作らない、クリーム煮を作りました。
1.
玉ねぎは薄切り、マッシュルームは、1/4に切る。
2.
サーモンは、水気を拭い、塩胡椒して、薄力粉を、薄くふる。
3.
フライパンに、オリーブオイルを熱し、②を両面焼いて、白ワインをふり、蓋をして1分蒸す。中まで火を通し、一旦出す。
4.
さっとフライパンの汚れをキッチンペッパーで拭い、バターを溶かす。
5.
玉ねぎ、にんにくすりおろしを入れて炒め、しんなりしたらマッシュルームも加えて炒める。
6.
サワークリームと牛乳を加えて混ぜ、サーモンを戻して軽く煮て、塩胡椒で調味する。
7.
盛り付けてディルの葉を添える。
8.
サワークリームと牛乳を2倍にしてソースを多めに作り、パスタなどを絡めたり、ホワイトシチューのようにいただくのもオススメ。
9.
写真の紫のものは、紫のカリフローレを茹でたものです。ピンクペッパーも、ふりました。
10.
サワークリームは、90gのもの、100gのもの、180gの物があるかと思います。
11.
レシピは、90gのものを使用しているので1/2個分を使いましたが、100gのものを使用する場合は、牛乳を少し増やせばOK
12.
サワークリームは、チーズケーキやマヨネーズと合わせてサラダにも使えます
https://cookpad.com/recipe/7695410
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