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炊飯器で五目おこわ*もち米不使用
by うるま市健康支援課
切り餅があったら作ってみて♥具沢山でもちもち~ 1杯分(150g):257kcal、塩分0.5g byうるま市健康支援課
コツ、ポイント
・切り餅を増やすとさらにもちもちに ・油揚げはお湯をかけて油抜きをするとエネルギーが減らせます。 ・おこわや炊き込みご飯は長時間の保温はNG。残った際は一度炊飯器から出して、別の容器に移し替え、冷蔵庫に保管。翌日中にお召し上がりください。
材料
(3合分)
米
3合(450g)
鶏もも肉(皮なし)
1枚(240g)
ごぼう
50g
にんじん
50g
えのき
100g
乾燥椎茸
5枚
油揚げ
1枚
切り餅
2個
減塩しょうゆ
大さじ2と1/2
みりん
大さじ2と1/2
料理酒
大さじ2と1/2
椎茸の戻し汁
400~500mlくらい
このレシピの生い立ち
切り餅のアレンジを考えてみました。五目おこわの五目とは「たくさんの」という意味だそうです。野菜やお肉など具沢山にしてどうぞ。
1.
米を洗って、30分以上水に浸けておく。
2.
耐熱容器に軽く水洗いした椎茸と水(500ml)を入れ、ラップをしてレンジ600Wで2分加熱。粗熱をとっておく。
3.
ごぼうはささがき、人参はさいの目切り、えのきは石突を落とし3等分、油揚げは細切り、椎茸は柄を除いて薄切りにする。
4.
鶏もも肉は皮を除き、小さめの一口大くらいに切る。
5.
炊飯釜へ1の水切りした米と調味料、椎茸の戻し汁を3合の目盛まで入れて混ぜる。3合の目盛に足りない時は水を足して調整。
6.
切り餅は1個を4等分にして米の上にのせる。次に3の野菜たちをのせる。米と具は混ぜないでください。
7.
4の鶏もも肉をのせる。米と具は混ぜないでください。炊き込みモードで炊飯!
8.
炊きあがったら保温モードをオフにする。全体が混ざったら、器に盛って完成。
9.
今回盛り付けに使用した器はふるさと納税返礼品です。(うるま市ホームページをご参照ください)
https://cookpad.com/recipe/7695494
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