カリカリに焼いた鳥皮とほうれん草。ふんわり卵がおつまみにもピッタリです
コツ、ポイント
鳥皮はカリカリにするのがポイント。卵は火を通しすぎず、ふんわりがいいです。塩コショウだけで充分味がつきます
このレシピの生い立ち
鳥皮は苦手ですが、カリカリにすると美味しいです
1.
鳥皮とほうれん草はコマ切れにします。卵は溶き解しておきます
2.
鳥皮をフライパンで油をひかずに焼きます。
しばらく焼いていると油が出てくるので、そのまま油でカリカリになるまで焼きます
3.
油が出すぎていたら、キッチンペーパーなどで拭き取って、刻んだほうれん草を入れて炒めます
4.
ほうれん草がしんなりしたら、塩コショウで味をつけます(やや塩から目をオススメ)
5.
溶き卵を加え、ふんわりと火が通ったら完成です
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