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豚こまと大葉の中華風春巻き
by いっちゃんのおうち
しっかり目の味付けお肉を大葉でさっぱりさせてご飯の進む一品に。冷めても美味しい。
コツ、ポイント
中身の水分はしっかり飛ばすこと。巻く時は具を冷ましてから巻きます!パリッと仕上がります☆
材料
(春巻き10本分)
豚こま
350g
塩麹
大さじ1
長ネギ
小1本
ごま油
大さじ1
しょうがチューブ
2㌢くらい
にんにくチューブ
2㌢くらい
水溶き片栗粉
小さじ1と同量の水
春巻きの皮
10枚
大葉
20枚
しょうゆ
大さじ1
はちみつ
大さじ1強
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
豚こまを美味しく食べやすく料理したくて、考えました。塩麹に漬けると柔らかくなって子供でも食べやすいです。
1.
豚こまを細かく切って塩麹をまぶしておく。(下味)
2.
長ネギ1本をみじん切りにする。
3.
フライパンに油、②、しょうが、にんにくを入れ香りが出てきたら、①を入れて炒める。
4.
調味料を入れて火を通したら、水溶き片栗粉でとじる。
5.
バットに広げて粗熱を取り、春巻きの皮に大葉をしいて、お肉を乗せて巻きます。
6.
春巻きを揚げてこんがり焼色が付けば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7695767
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