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ひらひら卵の中華コーンスープ
by miiiisyan
ささみの旨味のでた茹で汁を余すとこなく使用。残りのささみは細く切ったきゅうりとサラダに!
コツ、ポイント
ポイントはとろみを付けた汁をぐるぐるかき混ぜて回転が止まらないうちに卵液を細く入れる事です。ひらひらの綺麗な卵とじになりますよ!応用が効くので覚えておくと便利。
材料
(2〜3人分)
水
500ml
ささみ
2本
コーン缶 冷凍でも
大さじ2
①塩
少々
①味覇など中華だし
小さじ2
①醤油
少々
コショウ
適量
ネギ、ごま油
適量
片栗粉 水溶き用
小さじ1強
このレシピの生い立ち
レンチンだと硬くなるささみの茹で汁が美味しかったので。
1.
鍋に水を入れ、沸騰したらスジを取ったささみを入れて火を止める。蓋をして30分放置。ささみに火が通ったら割いてほぐしておく
2.
茹で汁に火をつけ、割いたささみひとつまみと汁けをきったコーンを入れる
3.
①の調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ※必ずとろみをつけてから工程4へ
4.
沸騰したらおたまで汁をぐるぐるかき混ぜて、回転しているうちによくといた卵液を細く入れる。
5.
卵に火が通ったら盛り付けて、仕上げにごま油、ネギをのせて。
https://cookpad.com/recipe/7695811
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