お豆の味が美味しい!
手作りならではのおいしさが味わえる納豆です。
コツ、ポイント
大豆を柔らかくゆでることと、温度を守ることがポイントです。あとはじっくりと待つだけ☆
納豆から作るほうが、やや時間がかかります。
このレシピの生い立ち
納豆を買うと高いので、自分で製造♪
2.
圧力鍋に入れて茹でる(完全に柔らかくなるまで)。
3.
熱いうちにザルに上げ、大きめのボウルに入れる。納豆菌(または納豆)を加えて混ぜる。
4.
キッチンペーパーをひいた容器に入れ、上にもキッチンペーパーをのせてフタをかぶせる。
5.
フタは完全に閉めないでのせるだけです。
*乾燥しすぎてもダメなので…乾き過ぎないように注意してください
6.
35-40度くらいの場所で1日から1日半置く。豆のまわりがうっすら白くなり、糸がひいたら完成です。
7.
完成後、冷蔵庫で1日置くと、臭いも味も落ち着きます。
8.
一回分ずつ包んで冷凍もできます。食べたいときに自然解凍してください。
9.
納豆菌には専用のさじがついています。
500g乾燥大豆に対して、さじ山盛り1杯。
11.
手作りの納豆のタレ→
材料をレンジで加熱して冷ませば完成☆
12.
水大さじ2
和風だし小さじ1/4
砂糖小さじ1と1/2
しょうゆ小さじ1
塩小さじ1/4
https://cookpad.com/recipe/769598
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