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ホットプレートでふんわり!鶏肉のピカタ
by koyukin
ピカタはつやつやの卵の色が命ですよね♪。 ホットプレートを使えば焦げ知らず、きれいにふっくら仕上がりますよ。
コツ、ポイント
ホットプレートでしっかり蒸し焼きにするとお肉が柔らかい!卵にマヨネーズを入れるたので味もおいしいしふっくらとする気がします。 ひっくり返すタイミングは(6)のように回りだけ焼けた時でーす。
材料
(4人分)
鶏ムネ肉
2枚
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
小麦粉
大さじ3
卵
2個
マヨネーズ
大さじ1
ミツバ
3本分くらい
このレシピの生い立ち
家族の大好物、鶏のピカタ。 フライパンだと焦げたり、卵がうまくからまなかったり・・・。でも、ホットプレートなら簡単でふんわり、失敗なしでした。もうフライパンでは作れなくなりますよ。
1.
鶏肉はお好みの大きさに切ります。 ビニール袋に入れて 塩コショウ・酒をなじませたら、小麦粉を入れてまぶします
2.
卵にマヨネーズを加えてよく混ぜます。 今回は彩りにミツバを加えました。 パセリが王道?
3.
ホットプレートに油(分量外)をひいて、お好みやき位の温度でお肉を焼きます。
4.
回りの色が少し変わってきたら、裏返してフタをして蒸し焼きにします。
5.
お肉が焼けたら(2)の卵を流し入れます。
6.
ほっとプレートの縁の卵が固まりだしたら、ゆっくり裏返します。外側のお肉から裏返すと楽ですよ。
7.
出来上がりです。 食卓で焼いてアツアツをどうそ!
https://cookpad.com/recipe/769618
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