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親子丼
by まりっぺ☆
甘めな親子丼です。意外と簡単に出来ます。
コツ、ポイント
・卵がかたくならないように、2回に分けて入れています。 ・揚げ玉は、コクを出すために入れました。 ・ご飯にのせるので、味濃いめにしています。
材料
(2人分)
米飯
200g(お茶碗2膳分)
鶏もも(一口大)
100g
玉ねぎ
1/2個
干し椎茸
2枚
揚げ玉(天かす)
10g
卵
3玉
水
200cc
椎茸もどし汁
100cc
白だし
大匙3
砂糖
大匙2
しょうゆ
大匙3
みりん
大匙1
焼き海苔
お好みで
このレシピの生い立ち
家の食材が少なくなったので、あるもので作りました。
1.
玉ねぎは、5㎜ぐらいにスライス。干し椎茸は、あらかじめ水で戻しておき、スライスする(椎茸戻し汁は、とっておく)。
2.
鍋に玉ねぎと椎茸を入れ、さらに水と椎茸もどし汁を入れ、火にかける。
3.
2が煮立ってきたら、鶏もも肉を入れ、更に火にかける。
4.
鶏もも肉に火が通ったら、砂糖・しょうゆ・みりんで味付けする。
5.
少し煮たら、卵を流す直前に揚げ玉を散らす。
6.
まず、卵2玉を割りといて、5に流し入れる。
7.
卵に火が通ってきたら、残りの卵1玉を6同様に入れ、卵が半熟状態になったら、火を止める。
8.
器にご飯をよそい、上に7をかけ、更に焼き海苔をちぎってかけたら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7696752
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