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パウンド型カスタードプリン
by 切子の杏仁
メモ用に作成
コツ、ポイント
焼き上がりは表面がプルプルになったらでOK
材料
(18cmパウンド型)
■
カラメル
グラニュー糖
大さじ3
水
大さじ1
お湯
大さじ1
■
プリン生地
卵
5個
グラニュー糖
60g
牛乳
380ml
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
まんまるKitchenさんの基本のカスタードプリンのレシピを自分用に書き写しました。
1.
小鍋にグラニュー糖と水を入れ加熱する
2.
グラニュー糖がカラメル化したら火から外しお湯を投入する(跳ねるので注意)
3.
カラメルをパウンド型に流し込み冷蔵庫で冷やす
4.
カラメルを作った小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、沸騰手前まで温める
5.
卵をボウルに割り入れ、コシをしっかりきり、バニラエッセンスを加えて混ぜる
6.
オーブンを150℃に余熱する
7.
温めた牛乳を卵液に入れてよく混ぜ、茶こしでこす
8.
冷やしておいた型にカラメルが混ざらないようにゆっくり入れる
9.
型にアルミホイルをかけ、150℃のオーブンで50~55分湯煎焼きする
10.
粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で一晩休ませる
https://cookpad.com/recipe/7697383
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