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人参が高騰していて、大事に使いたいと考えていました。1本だけ、北欧のキャロットラペを作りたいと思いました。パーティーに華やかさがあり、甘酸っぱいクランベリーとドレッシングがとても美味しい。時間が経つほど、ベリーが馴染むのでお弁当におすすめ。