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キウイを麹に漬けたわ
by mamazon
混ぜたそばから食べられる。おーいしー。あまーい。腸活するならこれマスト。分量はあるようなないような。g数は今回のもの。
コツ、ポイント
キウイは硬かったら数日常温に置いて追熟する。 手で潰す時に、中の芯の部分がどうしても残ってしまうので芯だけは4等分くらいになるよう気をつけて。他は粗めに潰す方が食べた時にリズムがあっていい。そこはお好みでね。
材料
甘麹
230g
キウイ
4個(340g)
このレシピの生い立ち
以前、いきなりキウイで麹を作ろうとしましたが、うまくいかなかったので甘麹を作ってから混ぜ込むスタイルに。
1.
甘麹ID:7686783と皮を剥いたキウイを準備。
2.
ビニール袋の上から手で潰し、保存容器で混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7697852
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