このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったので覚え書きに。。。
1.
包丁の背でにんにくを潰し、軽く刻んでおきます。
2.
ベーコンは太めの千切りに、玉ねぎは薄切り、バジルはあまり洗い過ぎずに軽く刻む。
4.
冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、赤唐辛子(切らずにそまま)と刻んだにんにくを入れてから火をかけます。
5.
【4】のにんにくの香りがしてきたら一旦火を止めます。
6.
パスタを茹でます。沸騰した湯の中に塩大さじ2~3(分量外)を入れ、パスタ を10分茹でます。最初はよくかきまぜて下さい。
7.
パスタの湯は常に沸騰させながら茹でて下さい。
8.
【5】を再度温め、玉ねぎ、ベーコン、ケッパー、バジル、ドライトマト、パセ リ半量を入れてよく炒め軽く塩こしょうをします。
10.
玉ねぎがしんなりしたらプチトマトを加え、あれば手で軽く潰したトマトホールの水煮とパセリを全て加えて炒めます。
11.
補足:(使用したトマトホールの水煮の料はトマト1個分。ボールは小ボールです。)
12.
パスタが湯で上がったら【10】のフライパンの中にパスタをトングで掴んで入れ、ソースと絡めます。
13.
味を見てオリーブオイル、塩、こしょうで味を整えたら出来上がり。
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