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【ひとり鍋】鶏肉と白菜の塩麹土鍋
by 虎よ虎よ!
薄味の塩味の鍋です。塩麹のコクがあります。
コツ、ポイント
たぶん東日本人にとっては物足りない薄味です。お好みで塩麹を増量してください。
材料
(1人分)
鶏もも肉
100g
白菜
1/2枚(80g)
長ねぎ(白い部分)
20cm
ぶなしめじ
30g
豆腐
150g
うどん(乾麺)
40g
★出汁
250ml
★酒
大さじ1
塩麹
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
塩だけだとあっさりしすぎだと思って、塩麹で試しました。
1.
鶏肉は一口大に切る。白菜はざく切りにする。
2.
長ねぎは5cm程度の斜め切り。ぶなしめじは根元を切ってほぐす。
3.
豆腐は一口大。うどんを商品袋の指定時間茹でて水洗いして水を切っておく。
4.
土鍋に★の出汁と調味料と1の鶏肉と白菜を入れて火を点け強火にし、煮立ったら弱火にして蓋をして2分煮る。
5.
2の長ねぎとぶなしめじを加えて、蓋をして弱火で2分煮る。
6.
3の豆腐とうどんを加える。一旦火力を上げて煮立て、再び弱火にして蓋をして3分ほど温める。
https://cookpad.com/recipe/7697996
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