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桜薫る 餡ロールブレッド
by キラココア
色も香りも春を感じさせるパンになりました。
材料
(パウンド型2つ分)
国産小麦(春よ恋)
270グラム
国産全粒粉
30グラム
天然酵母(ホシノ丹沢酵母)
30グラム
はちみつ
大2
酵素塩
小2分の1
水
180cc
紅麹
小1弱(水180ccに溶かす)
桜の葉
8枚(みじん切りにする)
小倉あん
250g位
このレシピの生い立ち
手作りの桜餅のあと残った材料を使いきろうと考えました。 桜の香りがいい感じです。
1.
HBで小倉あん以外の材料を入れる。生地をこねて、1次発酵をしっかりさせる。
2.
パンチ後2等分にし 濡れ布巾をかけて20分ほど休ませる。
3.
厚さ1センチ、パウンド型のより少し小さめに広げて、小倉あんを広げ巻き込む。
4.
2次発酵をさせて、1.5倍位の大きさに。
5.
オーブンを180度に温めて、25分~28分焼く。
6.
切った感じはこんな風です。
https://cookpad.com/recipe/769800
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