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簡単おいしい大根葉のスクランブルエッグ
by 今日の勝家御膳
栄養価の高い大根葉を活用して、フードロス対策にも。
コツ、ポイント
・卵に塩をすると焼いた時に良いにおいがする ・タークはできれば5分、最低2分程度温めてから使う(焦げやすいにんにくは例外) ・スクランブルエッグにはオリーブオイル大1以上欲しい ・大根葉に塩を振って炒める ・卵を入れてから目と手を離さない
材料
(1食分)
大根葉
ひとつかみ程度
卵
2個
○自然塩
ひとつまみ
△オリーブオイル
大1
△自然塩
小2分の1
胡椒(ホール)
適量
このレシピの生い立ち
祖母の送ってくれた大根の葉が伸び始めたので、急いで消費しました。
1.
大根葉をよく洗い(特に付け根)、水気を切ります。 卵をボウルに割り入れ、○を入れて混ぜておきます。
2.
タークの鉄フライパンを弱火で3分程度温め、 大根葉と△を入れ、炒めます。
3.
大根葉が、歯ごたえはあるが火が通っている、ぐらいになったら卵を加えます。
4.
端が少し固まってきたくらいでかき混ぜ始め、好みの硬さになったら出来上がり! 刺激物が平気なら胡椒を挽いて食卓へ。
https://cookpad.com/recipe/7698164
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