えびを食した後の殻で、香りがたまらないだし汁が出来ます。食材を有効活用すべし♪(写真は殻を取り出す前です。)
材料
(作りやすい分量)
(蒸し鶏に使用した)ねぎ、しょうが、鶏の骨
適量(なくても可)
このレシピの生い立ち
海岸近くに住むアメリカ人の友達から教わりました。
2.
水から茹でる。沸騰したら弱火にして30分位、ぐつぐつ。
3.
冷めたら殻を取り除き、漉す。タッパーなどに移して、冷蔵(3日位)又は、冷凍(1ヶ月位)保存可です。
4.
こちらのだし汁で、(赤くなっちゃったけど^^;)グリーンカレー(レシピID :771849 )を作りました。
5.
フォー、鍋、中華風スープなどのスープにも良く合います♪もちろん味噌汁にも。
https://cookpad.com/recipe/769828
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