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米粉サブレー 2種
by キラココア
サクサクで甘さ控えめのサブレー2種。モラタメさん×共立さんの手作りスイーツコンテストで10名に選ばれたレシピです
コツ、ポイント
粉末茶のサブレーは、①で混ぜ合わせ、柑橘系のピールは④で混ぜ合わせます。こねすぎないようにするのがサクサクに仕上げるポイントです。
材料
無塩バター(常温に戻す)
150g
粗 糖 ピールの場合は少し控えめにすると、ピールが引き立ちます)
60g
塩
少々
♪薄力粉
160g
♪米粉
60g
♪片栗粉
40g
♪ベーキングP
小1
♪粉末茶 (抹茶)
大1
オレンジピール(みじん切り)
12枚
このレシピの生い立ち
一度つくってみたものの、納得のいかない味だったので再度作りました。今回は納得のいく味に仕上がりました
1.
♪は一緒にふるい、よく混ぜておく(ピールの場合はここで混ぜない)
2.
ボウルにバター・粗糖・塩を入れヘラで押しつけるように混ぜる
3.
泡だて器に換えて粗糖が溶けてくるまで(白くなるまで)混ぜる
4.
①を加えて切るように混ぜ合わせていき、最後は手で軽くこねてまとめる(ピールサブレーの場合はここで加える)
5.
ラップにくるみ5センチくらいの棒状に丸めて30分~冷蔵庫で寝かす
6.
オーブンを180度に温める。
7.
天板に⑤を厚さ1センチくらいの厚さに切ったものを並べ、15分~20分焼く。 周囲に焼き色がつくまでが目安。
8.
2009年8月 モラタメさん×共立さんの手作りスイーツコンテストで米粉サブレーで選ばれました!
https://cookpad.com/recipe/769838
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