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油淋鶏風♪薬味の効いた白身魚の香味唐揚げ
by ⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡
油淋鶏の様な和風の薬味だれをかけた魚の唐揚げです♪
コツ、ポイント
写真の粉はサイリウムと大豆粉を混ぜたものを使ってます
材料
■
✽香味だれ用✽
ネギ
15g
ミョウガ
2個
大葉
2枚
炒りごま
小さじ1
レモン果汁
小さじ1
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1.5
■
✽唐揚げ用✽
白身魚
200g
生姜
1/3片
塩
ふたつまみ
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
市場で買ったイサキが日がたって少し鮮度が落ちてしまったので
1.
✽香味だれ✽
2.
ミョウガ→千切りし水に軽く晒す ネギ→小口切りにし水に軽く晒す ※両方水気をよく切る
3.
大葉→千切り
4.
たれ用の調味料と具材をよく混ぜ合わせ少し時間を置いて馴染ませて置く
5.
✽白身魚の唐揚げ✽
6.
白身魚→5cm幅に切る 生姜→すりおろし
7.
ボウルやポリ袋に白身魚、塩、生姜を入れ揉み込み10分程置いておく
8.
キッチンペーパーで水気を拭い片栗粉をまぶす
9.
小鍋に油を1cmほど入れ余分な粉を落とした8を弱中火で3~5分揚げる ※途中ひっくり返す
10.
油を切りお皿に盛りソースをかけて完成☆
https://cookpad.com/recipe/7698514
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