味噌+甘酒。麹のおかげで煮汁がよく絡み、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
自家製甘酒を使って作りました。
1.
さばは皮目に十字に切れ目を入れ、両面に塩を振って5分おく。れんこんは輪切り、生姜は薄切りにする。
2.
大フライパンに☆を入れてよく混ぜ、れんこんと生姜も入れて蓋をし、中火(IR5)で加熱。
3.
蓋がカタカタしたら、さばの水気をふきとって皮目を上にして並べ、蓋をして8分煮る。
4.
蓋をとって強めの中火(IR7)にし、さばに煮汁をかけながら2〜3分煮詰めて出来上がり。
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