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鮭とおあげのちらし寿司
by もちもちちぎりぱん
母のちらし寿司です。 優しい味のおあげと鮭が美味しくて、 モリモリ食べちゃいます。
コツ、ポイント
油揚げを優しい味で煮ること。 飾りは、錦糸卵や炒り卵だけでもキレイです。今回はお花畑のようにしてみました。
材料
(2〜3人分)
ご飯
2合分
カンタン酢(寿司酢)
大さじ6
油揚げ
1枚
人参
1/2本
だし
適当
しょうゆ
適当(薄め)
砂糖
適当(甘め)
鮭フレーク
大さじ2〜3
白いりごま
適当
卵
2個
■
ハム、きぬさや等
このレシピの生い立ち
母がひなまつりの時にいつも作ってくれたちらし寿司です。
1.
油揚げは油抜きして長さを1/4にし、細めの短冊切りにする。人参は飾り用にいくつかお花型に抜き、残りをみじん切りにする。
2.
油揚げとみじん切りの人参を だし、しょうゆ、砂糖で煮て冷まし、汁気を切る。
3.
卵は1個ずつ薄焼き卵にした後、刻んで錦糸卵にする(炒り卵でもOK)。
4.
飾り用のお花人参、きぬさやをゆでる。ハムもお花型に抜く。
5.
ご飯にカンタン酢を混ぜ、油揚げ、人参、鮭フレーク、ごまを入れて混ぜる。
6.
混ぜご飯の上に錦糸卵、お花人参、ハム、きぬさやを乗せて飾る(写真はスナップえんどうです)。
https://cookpad.com/recipe/7698954
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