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チョコレートチャンクスコーン
by naokoyyy
チョコレートたっぷりのサクホロ食感スコーンです(*ˊᵕˋ)♡‧₊
材料
(8人分)
ホットケーキミックス
300g
バター
60g
牛乳
90g
☆牛乳
10g
☆たまご
30g
チョコチップ
50g
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスが余っていたので作りました。私は業務用のホットケーキミックスを使ったので甘みと香りが控えめでした。お好みで砂糖とバニラエッセンスを加えると良いかもしれません。
1.
ホットケーキミックスに冷たいバターを加えて切るように混ぜる。
2.
ドレッジがあると便利です♡なければフォークの背でバターを押しつぶします。最後は指で粉とすり合わせる様にして粉状にします。
3.
体温で生地が温まらないように気を付けてください。
4.
バターが混ざったら牛乳を2回に分けて加えて都度ゴムベラで軽く混ぜる
5.
粉っぽさが少し残るくらいの状態でひとまとめにする
6.
けっこうボロボロしますがあまり捏ねないようにしながら押しまとめます。
7.
生地をラップでくるんで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。時間が無ければここは省いてもOK
8.
打ち粉をした台に取り出したら厚さ2cmに伸ばす。チョコを1/3乗せ折り畳むようにしてまた伸ばす。これを3回繰り返す
9.
丸く成形しラップでくるんで冷蔵庫で1時間寝かせる
10.
生地の上にクッキングシートをのせ、炊飯器の窯をのせる。ぎゅーっと押しつぶす。
11.
8等分する
12.
牛乳と卵を合わせたものをごく薄くでよいのでハケで表面に塗る
13.
200度に予熱したオーブン中段で15分焼く。膨らむので間隔をあけて並べましょう。
14.
焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる
15.
ママレードジャムをつけるのがおすすめです♡
https://cookpad.com/recipe/7699227
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