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山芋磯辺焼き
by Mayumi♪
★Thanks 話題入り★もっちりの中に、しゃっきりも残っています。一度食べたらやみつきですよぉ~!
コツ、ポイント
すりおろさず、たたいて潰すのがおいしい食感の秘密。 ビニールの上からたたいて潰すため、薄手だと破れますのでご注意! できたて熱々を召し上がれ♪
材料
(8個分くらい)
長いも
1本(正味300gくらい)
かたくり粉
大さじ2
焼き油
適宜
焼き海苔
1枚半(1枚を6等分にして使用)
■
タレ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
水
50cc
このレシピの生い立ち
箱根で食べた味が忘れられず、自分で作っちゃいました。かなり再現できていると家族にも好評です。
1.
長いもは皮むき、適当な厚さの輪切りにする。 厚手にビニール袋にいれる。
2.
すりこぎなどで、長芋を潰していく。あまり大きな塊がなく、かつ潰し過ぎない程度に。 潰したら、かたくり粉を混ぜる。
3.
ビニールの片端をはさみで切り、クリームを搾り出す感覚で薄く油をしいたフライパンに搾り出していく。
4.
片面が焼けたらひっくり返して、へらなどで少し押さえつけて平らにする。 両面をこんがりと焼く。
5.
焼けたら一度皿などに取り出し、フライパンにタレの材料を入れて火にかける。 一度沸騰させたら、芋を戻して照り焼きにする。
6.
タレは両面にしみこませ、完全に水分がなくなるまで焼く。 1枚を6等分にした焼きのりを巻いて完成。
7.
平成23年7月2日、10人の方に作っていただき話題入りしました。ありがとうございました<m(__)m>
8.
*26.8.19 写真差し替えました。
https://cookpad.com/recipe/769934
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