文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冬瓜 de 無水カレー
by うるま市健康支援課
グルテンフリーで水分は冬瓜から!複雑なスパイス不要でカレーが作れます☆1人分(ルウのみ):190kcal 塩分:0.8g
コツ、ポイント
・火が強いと水分が蒸発して鍋底が焦げ付いてしまうので、煮込むときは弱火にしてください。 ・お好みで葉野菜やきのこを入れてもおいしいです。
材料
(6人分)
人参
200g
玉ねぎ
200g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
冬瓜(皮なし)
500g
鶏ひき肉
280g
カレー粉
10g(小さじ5)
ケチャップ
大さじ3
焼き肉のたれ(甘口)
大さじ1
じゃがいも
200g
このレシピの生い立ち
野菜もたっぷり摂れて、ルウやたくさんのスパイス、調味料を使わずにカレーが作れないかなと思い、考えました。
1.
冬瓜はワタと皮を取り、水分がよく出せるように粗みじん切りにする。
2.
人参と玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3.
じゃがいもはとろみ付け用にすりおろしにしておく。
4.
鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れ、中火で炒めていく。
5.
玉ねぎが透き通ってきたら鶏ひき肉を入れ、火を通していく。
6.
冬瓜を入れ、全体よく混ざったらコンソメを入れてふたをして、弱火で10分煮込んでいく。
7.
煮込んで冬瓜も柔らかくなり、水分も出てきたらケチャップ、焼き肉のたれ、カレー粉を入れてよく混ぜる。
8.
すりおろしたじゃがいもを入れ、弱火のまま5分程度煮込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/7699474
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.