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パン粉なしコロッケ
by クックH98KR8☆
子供の頃によく食べた、手作りの挽肉入りコロッケが大好きです。 ただ、パン粉つけと揚げるのが面倒で、フライパン焼きしました
コツ、ポイント
簡単な料理なので、手間もかかりませんが、通常、コロッケに入れるより、たっぷりめに、挽肉をいれます。じゃがいもが入ったメンチカツに近いイメージです。
材料
(2人分)
玉ねぎ
中1個
じゃがいも
中3個
油
適量
挽肉
250g
塩
小さじ1/3
ナツメグ
少々
胡椒
少々
パルメザンチーズ
大さじ4
小麦粉
適量
ウスターソース
好きなだけ
ケチャップ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
横着心と、でも、コロッケ食べたい気持ち、そして、コロッケには挽肉たっぷり入れたい、こんな欲張りな気持ちから、出来ました。 衣付けなくても、外はカリッとしていて、大満足です♪
1.
玉ねぎは、みじん切りにしておきます。じゃがいもは皮をむいて、四つ切りにし、柔らかくなるまで茹で、水分をとばします。
2.
じゃがいもを、すりこぎなどでつぶしておきます。
3.
フライパンに油を熱して、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら、挽肉をいれてしっかりと炒め、塩、ナツメグ、胡椒を振ります
4.
パルメザンチーズをすりおろします。粉チーズでもいいです。じゃがいもに3と、パルメザンチーズを入れ、混ぜ合わせます
5.
食べやすいサイズにまるめて、小麦粉をまぶします。
6.
フライパンに油を熱して、5を入れ、焦げ目がつくまで焼きます。
7.
盛り付けて完成。好みで、ウスターソースや、ケチャップなどをたっぷりつけて、いただきます。
https://cookpad.com/recipe/7699749
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