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【減塩副菜】ツナ大根サラダ
by へるしおレシピ
普段の味付けで使用する調味料を1/3に減らしています。薄味ですが充分なおいしさ!
コツ、ポイント
大根を細い千切りにしたあと、たっぷりの水に晒します(12倍の水に晒して、10分〜20分、2回以上水を換える)。この工程はカリウムを減らすためなので、必要のない方は省いてください。 千切り大根の水分をしっかりと取ります。
材料
(4人分)
大根
250g
ツナ缶
50g
A. マヨネーズ
小さじ2
A. ポン酢しょうゆ
小さじ1.5
A. めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ1
A. いりごま
小さじ1
(トッピング)かつおぶし
2g
(トッピング)きざみのり
適量
このレシピの生い立ち
減塩の副菜を色々試作しております。 通常レシピでは大さじ1のところを小さじ1に、小さじ1のところを小さじ1/3に変えて作ります。
1.
大根は皮をむき、スライサーで薄くしたあと包丁で千切りにする
2.
千切りにした大根を12倍の水に晒して冷蔵庫で10分、水を交換してさらに10分つける(大根に含まれるカリウムを減らします)
3.
千切り大根の水気をしっかりと切る(今回はサラダスピナーで水分を飛ばしました)
4.
千切り大根と、ツナ、Aの調味料をしっかり和える →しばらくするとしんなりします
5.
完成したら器に盛り、かつおぶしとあればきざみのりをトッピングする
6.
※ 愛用している小さじ1と、小さじ1/3の計量スプーン(100均ダイソー購入品)。減塩調理のハードルがグッと下がります。
7.
※ エネルギー 63kcal たんぱく質 4g カリウム 132mg リン 43mg 食塩相当量 1g (1人分の概算)
https://cookpad.com/recipe/7699795
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