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鶏団子&タラ煮
by 赤紫芋介
煮たお出汁もとっても美味しい。 全部頂こう。
コツ、ポイント
今回は鶏ひき肉のむね肉、もも肉を使いました。どちらかだけでも美味しいです。 タラ切り身に熱湯を回しかける。
材料
(2~3人分)
◎鶏胸ひき肉
100g
◎鶏ももひき肉
130g
◎塩、黒胡椒
少々
◎辛み大根の皮(みじん切り)
20g
◎ニンジンの皮(みじん切り)
5g
◎にんにく(チューブ)
5g
◎生姜みじん切り
10g
◎片栗粉
15g
水
900ml
切りだし昆布
5g
生タラ切り身
3切れ(200~220g)
タァサイまたは、チンゲン菜
100g
ポン酢
お好みの量
このレシピの生い立ち
タァサイというお野菜はチンゲン菜見たいです。 チンゲン菜の代用大丈夫です。 ぬか漬けにする際に出た辛み大根の皮とニンジンの皮も細かく刻んでます。
1.
深フライパンに水と切りだし昆布を入れる。 ボールに◎を入れる。
2.
混ぜ合わせて、スプーンで形を整えて、深フライパンに入れていく。
3.
全部入れたら、フタをして中火で5分。
4.
生タラ切り身に熱湯を回しかける。湯切りをしておく。
5.
タラ切り身を加えて、フタをして中火5分。 肉団子、タラに火が入ったら、器に盛る。
6.
そのまま残った煮汁にタァサイを加える。
7.
サッと煮る。 鮮やかな色になったら、器に盛る。
8.
残った煮汁を少しかける。 ポン酢を回しかけて、頂く。
https://cookpad.com/recipe/7700072
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