少量のひき肉でも野菜を足しでボリュームアップ。
和風でも中華風でもアレンジできます。
コツ、ポイント
火を通す前に水分と合わせて混ぜるのでしっかりこまかくなります。
材料
ひき肉なんでも(でもみそに一番合うのは豚だと思ってます)
大体130g
赤味噌(なければテンメンジャンなど)
5g程度(テンメンジャンの場合は味を見て多めに)
このレシピの生い立ち
ひき肉とキノコが余っていたので
2.
鍋にひき肉、生姜、酒、にんにくをくわえまばらになるようによく混ぜる。
5.
固まっているところは箸で押しつぶすようにしてバラけさせる。
6.
火が通って脂が出てきたら脂をとる。
細かいひき肉がくっついてきてもったいないので私は脂をとっていません(笑)
8.
火が通ってきたら、みりん、醤油、みそを加えて味をみて、塩で味を調える。
11.
これは和風ですが、さらにテンメンジャンを多めに入れてごま油を少々垂らせば中華風に早変わりです。
12.
ご飯にのせても、春巻きに巻いても、ビーフンのトッピングや冷奴のトッピングなど何にでも使えます。^^
https://cookpad.com/recipe/770009
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