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豚コマ肉とさつまいもの煮物
by REANO〜☆
メインおかずになる豚コマ肉と煮るさつまいもレシピ!甘いおかずになりがちですが,醤油をきかせて我が家では好評の食べ方です。
コツ、ポイント
厚めに切ってるので、蓋をして余熱調理しています。 さつまいもを塩水に浸けると美味しくなると聞いたので、塩水に浸けました。
材料
(2〜3人分)
さつま芋
300g
豚コマ肉
200-230g
しょうゆ
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
水
1カップ
このレシピの生い立ち
さつまいもがなかなかメインにならないので、メインになるといいなぁと思って。
1.
さつまいもは厚めに半月(細ければ輪切り)に切り、小さじ1ほどの塩(分量外)を入れた水にしばらくつける
2.
鍋に少量の油(分量外)を入れ、豚肉を炒める 色が変わってきたら、水以外の調味料を入れ絡める
3.
グツグツして絡まったら、さつまいもを水を切って入れる(肉は上になるように)
4.
水を入れ、落とし蓋かアルミなどで蓋をして7〜8分ほど(対流が起きるほどの火加減で)煮る
5.
そのあと、さつまいもをひっくり返し、3〜4分煮る
6.
蓋をして火を切ってしばらくおく。
7.
食べる前に蓋を取り、再度温めて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7700339
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