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野菜たっぷり!サラダそうめん
by 一流シェフin隠岐
令和5年度「わが家の一流シェフin隠岐」料理コンクール 優秀賞
コツ、ポイント
野菜たっぷり入っているので、元気が出るそうめんにしました。
材料
そうめん
4束
ささ身
200g
ミニトマト
288g(約16個)
玉ねぎ
120g
オクラ
64g(約6本)
わかめ
4g
梅干し
2個
オリーブオイル
大さじ4
めんつゆ
240g
青じそ
適量
このレシピの生い立ち
いろんな野菜があったら、元気が出るかなと思い作りました。
1.
耐熱皿にささ身をのせ、酒をふりかけてラップをかけて電子レンジ(600W)で40秒加熱して細く裂く。
2.
そうめんはゆでて水洗いをし、水気をとる。
3.
玉ねぎはうす切り、オクラは小口切り、青じそは細切り、ミニトマトはたて半分に切る。
4.
わかめは水でもどしてしぼり、食べやすい大きさに切る。
5.
梅干しの種を取って刻み、ボウルに入れてオリーブオイルと混ぜ合わせる。
6.
①のささ身、 ③の玉ねぎ、オクラ、④のわかめを加えてさらに混ぜ合わせる。
7.
器に②のそうめんを盛り、めんつゆをかけ、⑥をのせ、③の青じそ・ミニトマトを飾る。
https://cookpad.com/recipe/7700369
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