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残り物ひじきの甘辛チャーハン
by 奥村一郎
ひじきが残ったら、これでお昼のメニューは決まり!
材料
(4人分)
残り物のひじき
あるだけ
豚肉(今回は切り落としが残ってたので…)
80g
キャベツ(これも残り物野菜)
3枚程度
青ネギ
2本程度
玉子
2個
キムチの素
適量をお好みで
ごはん
茶碗4杯
このレシピの生い立ち
ひじきっておいしいんやけど、最後にちょっと残ってしまうんやなぁ。今回は残り物ひじきを使って、お昼ご飯に少し趣向を変えた甘辛チャーハンを作ってみました。 (^o^)
1.
豚肉は手で裂いて食べやすい大きさに。 キャベツは千切り。ネギは小口に切ります。
2.
☆ポイント 冷やご飯の場合は、予め電子レンジで温めておきます。 チャーハンは鍋ですぐにほぐれないとおいしくないです。
3.
中華鍋を強火にかけ、鍋から煙が出るまで熱します。 熱し方が弱いと鍋に材料がこびりつきます。
4.
ここからは手早く行きましょう! 大さじ1のサラダ油を入れたら、グリンと鍋をまわして、油をなじませます。
5.
玉子を軽く溶いて、鍋に入れたら、半熟程度にかき混ぜます。そこにご飯を入れて手早くほぐします。
6.
☆ポイント いかに速くごはんをほぐすかがチャーハンのコツ。 ごはんの外側を玉子でコーティングするイメージで!
7.
豚肉、ひじき、キャベツ、キムチの素を入れます。 味見をしましょう。 ひじきの甘みとキムチの辛みのバランスを考えて!
8.
最後に青ネギを入れたら、豪快に鍋を振ってね! 全体の工程はは2分が目安。チャーハンは手際が命です。
https://cookpad.com/recipe/770050
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